L’art de la cuisine japonaise à Carnoux
Luzumaki Artisan Sushi Restaurant japonais à Carnoux-en-Provence, entre Aubagne et Cassis
4,7/5 sur 414 avis GoogleBienvenue chez Luzumaki
L’art de la cuisine japonaise à Carnoux
Luzumaki Artisan Sushi est un restaurant japonais installé dans la zone d’activité des Barles, sur la route de La Ciotat, à Carnoux-en-Provence : l’adresse des amateurs de sushis à Carnoux, entre Aubagne et Cassis.
Fondé par François Nguyen, sushiman qui a fait ses armes à Aubagne avant de s’installer ici, il marie l’authenticité de la cuisine japonaise et des produits de qualité, choisis au plus près.
Du poisson cru d’une fraîcheur irréprochable aux plats chauds, chaque recette est préparée à la commande, avec du saumon Label Rouge et des poissons choisis selon les arrivages.
Des sushis d’exception, et plus encore
Nos spécialités reposent sur des poissons rigoureusement sélectionnés : saumon Label Rouge ou supérieur d’Écosse, thon rouge de Méditerranée, daurade française et arrivages de saison (sériole, bonite, mulet, maquereau, espadon).
Goûtez nos Uzu teriyaki rolls, crevette panée et saumon fondant, ou le Royal snow à la Saint-Jacques croustillante et au tartare de crabe des neiges. Côté plats chauds, les yakisoba au poulet et le donburi tsukune réchauffent à la japonaise.
Dégustez nos saveurs du Japon
Des créations signées Luzumaki
La carte fait la part belle aux créations de la maison : des rolls généreux, pensés pour surprendre, à côté des classiques maki, california et spring rolls. L’Uzu kobe roule par exemple un tataki de bœuf caramélisé avec des courgettes en tempura.
-
Black spider rolls
Crabe mou croustillant, avocat, tobikko, shiso et sauce caramélisée.
-
Royal snow
Saint-Jacques croustillante, tartare de crabe des neiges, avocat et jalapeño.
-
Royal babaki
Thon braisé mariné au miel, mangue, avocat, shiso et oignons frits.
-
Crispy chicken
Roll croustillant au poulet pané, à partager ou à garder pour soi : 8 pièces.
La qualité au cœur de notre cuisine
Nous travaillons des poissons entiers, choisis selon les arrivages pour une fraîcheur exceptionnelle, puis découpés sur place par nos sushimen. Le saumon Label Rouge (le label des produits de qualité supérieure) ou supérieur d’Écosse se distingue par sa texture, le thon rouge de Méditerranée et la daurade française par leur saveur. Sériole, bonite, mulet, maquereau et espadon, selon la pêche, apportent une touche locale. Le riz des sushis est assaisonné d’un vinaigre maison, comme les sauces spicy, teriyaki ou caramélisée.
Une carte artisanale et créative
Nos tatakis, comme le duo saumon et thon rouge à la sauce ponzu, côtoient des chirashis généreux et des plateaux signature tels que le Little Tokyo, à partager à plusieurs. Les amateurs de douceur craqueront pour les mochis glacés artisanaux de la maison Mochiri, au thé vert, au yuzu, au sésame noir ou à la fleur de cerisier. « Un bonheur pour les papilles », résume un client.
Découvrez la carte des sushis
Vos sushis, à la maison
Luzumaki s’adapte à vos envies : toute la carte se commande en ligne en quelques clics, en livraison de sushis ou en sushis à emporter, le midi comme le soir. Ou profitez de notre salle chaleureuse et familiale, avec parking gratuit et accès direct depuis l’A50 : à deux pas d’Aubagne et de Cassis, c’est une escale gourmande idéale.
Le midi, le lundi, le mardi, le jeudi et le vendredi, les menus midi réunissent soupe miso, salade japonaise et assortiment de sushis ou de brochettes, à partir de 16,50 €, et les plus jeunes ont leur menu Uzu kid.
- Livraison dans 10 communes : Carnoux et Roquefort-la-Bédoule dès 20 €, Aubagne, Cassis, Gémenos et jusqu’à La Ciotat (voir les zones de livraison)
- À emporter : 10 % de remise au retrait, dès 35 € hors boissons
- Ouvert 7 soirs sur 7, dimanche compris, et le midi en semaine sauf le mercredi
-
★★★★★
« Super restaurant japonais, les meilleurs sushis de la région sans hésitation. Le restaurant est propre, le personnel est d’une extrême gentillesse. Le service est très rapide. Je recommande vivement. »
Nounou, décembre 2025
-
★★★★★
« Incroyable, tout était super bon. Les créations sont délicieuses et le service impeccable ! Je reviendrai, c’est sûr. »
Sylia L., juillet 2026
